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PS：【下午开始继续更新正文。】
后厨江湖真实如此，错爱没跑单帮之前，跟团顶过别人走，也被别人顶走过。顶或被顶，真就是菜炒一半架锅撂勺就走，冰箱里有几个鸡蛋都得数过。
但往往两个团队交替之时都客客气气的，因为都不知道明天谁替代了谁。
换场顶场的理由很多，比如饭店要换整体菜单保持客人的新鲜感，比如其他团队要求的总体工价更低，再比如原总厨跟老板提工价一言不合带走全部人……跟团跑场的优势在于不差工作，但自由度就相对低一点，想带团总厨除了技术高还得攒人品。
哎哟，总之干哪行都不容易，江湖江湖，哪里不是呢？